La cuisine de Pitchoune

21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 18:48

Muffins au bacon et raclette

Ce soir je vous propose une recette salée, facile et hyper rapide !!

Elle se décline de plusieurs façons : lardons / jambon / reblochon / chèvre etc plein de possibilités :)

Quelques tranches de bacon , un peu de raclette au frigo et le tour est joué !

La recette :

Ingrédients pour environ 12 muffins :

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- sel / poivre

- 6 tranches de bacon

- raclette ici 4 petites tranches

Dans un saladier mélanger : le yaourt, la farine, la levure, les oeufs, l'huile.

Couper le bacon en petit cubes et l'ajouter au mélange précédent.

Remplir les empreintes avec la préparation et rajouter le fromage à raclette en petit carré.

Faite cuire 20 minutes à 180 °C.

En apéro, en plat principal avec des salades ......Bon appétit !!

muffin rac 3

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 18:48

Chocolatine amandine

Mais qu'est-ce que cest ? L'autre nom du pain au chocolat??? Non non , un bon gâteau tout chocolat avec des amandes !

Encore du chocolat, je pensais faire une tite pause mais non !

Demain nous sommes invités dans la belle-famille, et nos hôtes ont beaucoup aimé ce gâteau lors d'un précédent repas, donc je le refais pour demain.

Zou la recette !

Ingrédients :

- 240 g de chocolat noir concassé

- 200 g de beurre en parcelle et un peu pour le moule ( 20 g )

- 15 cl de lait

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 100 g de farine

- 200 g de sucre : 100 g

- 6 oeufs

- 125 g de poudre d'amandes

- sel

- sucre glace

et décor divers

Préchauffez le four à 160 ° C ( Th 5/6).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat + le beurre + le lait + la vanille liquide, à feu doux.

Hors du feu, incorporez la farine et le sucre en fouettant.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'amande en poudre.

Incorporez au mélange précédent.

Fouettez les blancs neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Beurrez et farinez un moule à manqué avec charnière, verser le mélange et mettre au four .

Normalement 1 heure si gros four, ici 30 minutes dans le mini.

Nappez le gâteau avec un mélange de 175 g environ de chocolat et 2 bonnes cuillère à soupe de lait, sur le gâteau légèrement refroidi.

Saupoudrez de sucre glace, et de copeaux de chocolat ou encore des décors en sucre.

Bonne dégustation!

choco2

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 18:45

Pomme de terre au lard

Le temps s'y prête, je crois que nous sommes en automne ? Ce soir çà sera donc patates au lard, simple, mais complet, chez nous on adore !!

Ingrédients :

- 1 kilo de patate

- 200 g de poitrine fumée ou une boîte de lardons

- 1 bel oignon

- 1 poireau ( facultatif )

- huile de tournesol

Dans une casserole en fonte faire chauffer un fond d'huile, y faire revenir les lardons et l'oignon.

Une fois les lardons et l'oignon prêts, rajouter les pommes de terre que vous aurez coupé en petits cubes pour cuire plus vite.

Et le poireau coupé finement.

Mélangez, recouvrez la cocotte et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.

A servir avec une bonne salade verte ! Batavia ou feuille de chêne.

Et vous pouvez rajouter un oeuf ou de lé crème au moment de manger.

Bon appétit :)

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 11:15

Jambon braisé, sauce moutarde / échalotte et coudes

Aujourd'hui un plat salé ! Ca change n'est-ce pas ?

J'ai acheté à mes dernières courses du jambon braisé en tranches, il sera pour le repas de midi !

Je cherchais une sauce pour accompagner et finalement j'ai pris un peu de tout et j'ai fait une sauce comme çà.

Les ingrédients :

- jambon braisé en tranches

- coudes autrement dit des pâtes

- sel, poivre : à votre goût

- beurre : une noisette pour la poêle et une autre pour la sauce

- crème fraîche liquide : 20 cl

- persil frais

- moutarde : 1 cuillère à café

- farine : 1 cuillère à café

- échalote ( une demi , Monsieur n'est pas très échalote ....)

Faites cuire vos pâtes et revenir votre jambon dans une poêle beurrée.

Préparer la sauce :

Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter l'échalote coupée finement, la laisser revenir dans le beurre.

Puis ajouter la cuillère à café de moutarde et la crème fraîche.

Saler, poivrer, puis ajouter une cuillère à café de farine pour épaissir.

Ajouter un peu de persil frais une fois terminée.

Servir directement sur la viande( ou les pâtes ), ici çà sera la viande :)

Bon appétit :)

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 18:01

Glace menthe glaciale

Envie de faire plaisir à mon cher et tendre !

Il adore le chocolat et la menthe

Ma copine COJOCANO a une recette de glace menthe !

Ni une ni deux je vais la faire bon par contre je n'ai plus de sirop de menthe, mais uniquement menthe glaciale !

Une fois la base là au pire il y a que le goût qui change !

La recette que je n'ai pas changé

INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE
- 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 20 cl de sirop de menthe
- 4 cuillères soupe de sucre glace
- 2 cuillère à café de Maizena
- des pépites de chocolat

Dissoudre la maïzena dans le sirop.

Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche.

Bien fouetter.

Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise.

A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace.

Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins.

Super bonne ! On a adoré ! Bon après la couleur ....pas verte chez nous !

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 14:14

Cake à la vanille

Après des jours et des jours sans poster, me voici en vacances, donc prête à remettre de nouvelles recettes sur mon blog !

Aujourd'hui une envie de cake pour 16h et pour le ti déjeuner de demain matin !

Il y a quelques temps j'ai reçu des gousses de vanille par foison, de chez L' Univers des Chefs

Vanille bourbon de Madagascar, noire . Elle est très parfumée !

Zou, voici la recette,très simple !

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 130 g de sucre en poudre : 100 gr

- 1 gousse de vanille

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 120 g de beurre : 100 g

- une pincée de sel

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec le sucre pour que la préparation blanchisse et soit bien mousseuse.

Ajouter le sel et la gousse de vanille, fendue et grattée, la farine tamisée avec la levure chimique.

Mélanger avec une spatule en ajoutant très délicatement le beurre fondu tiède.

Beurrer et fariner un moule à cake, ou prendre un moule silicone.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire 40 minutes à 160 ° ( Th 5/ 6)

Bonne dégustation !

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 19:46

Côtes de Porc façon Maggie

En faisant mes courses vendredi j'ai vu un nouveau enfin pour ma part, sachet maggie côtes de porc, goût barbecue, ni une ni deux, dans le caddie ! Il existe plusieurs sortes : poulets, poisson !

Et à moins d'un euro on va pas se priver !

Donc ce soir au menu il y aura des côtes de porc au four avec du riz aux amandes

Ingrédients :

- Côtes de porc

- le sachet maggie évidemment

- riz 250 grammes

- un petit oignon

- 2 cuillère à café de curry

- une belle poignée d'amandes effilées

- sel, poivre

Préchauffer le four

Ouvrir le sachet puis le sac en plastique

Mettre la viande dedans saupoudrez d'épices , secouez délicatement, fermez le sac avec l'attache fournie, mettre dans un plat allant au four, piquez à 4 endroits avec la pointe d'un couteau

Faire cuire au four à 180 ° durant 25 minutes

Ouvrez le sac et hop c'est prêt !

Entre temps faites cuire du riz.

Dans une casserole faire revenir un oignon émincé dans de l'huile avec le curry et rajoutez par la suite les amandes.

Perso je réserve la sauce curry, je mets les amandes de côté, je fais revenir le riz dedans, et je rajoute les amandes une fois le plat dressé.

Verdict : Super bon, à refaire !

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 22:49

Cours de Cuisine

Avec ma copine de cuisine Audrey son blog ici : AUDREY nous nous sommes inscrites à un cours de cuisine sur Epinal, dans une tite boutique bien sympa : l'ô à la bouche lien ici : L'O à la bouche

Une fois n'est pas coutume, j'ai vu le cours sur le chocolat, j"étais en vacances, la date tombait pile poil, ni une ni deux , me voilà inscrite !

Le cours : Avec Florian Gérardin : Chef à domicile

La cuisine : toute Kitchenaid, évidemment je bavais !!!

Et puis on a pu, enfin pour ma part, apprendre à utiliser un cercle à tarte, à rajouter sur la liste d'anniversaire :)

Le magasin : épicerie fine, matériel, livres, cours de cuisine, chocolat, on y trouve pas mal de choses, je vais faire mon ravitaillement de fèves deTonka par ex, Merci à Cojo qui me les a envoyées au départ :)

La dame qui tien la boutique est vraiment sympathique aussi ! Et puis, peut-être que vous y recroiserez Mercotte :)

Au menu : Crèmeux aux deux chocolats, tartelette crèmeuse au chocolat et émulsion de banane,

tiramisu au chocolat !!!

et nous ne dirons pas que nous avons picoré dans les casseroles ....

Quelques photos de notre soirée :

Désolée pour la qualité, à cette époque là je ne comptais pas ouvrir un blog donc ....

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 15:28

Gâteau au choco , Cyril Lignac

Une nouvelle recette, de chocolat, encore, mais bon, on me l'a gentillement demandé alors :)

Et je vous rassure, je ne mange pas choco matin / midi / soir !!

La petite anecdote : mon four m'a lâché j'ai dû en racheté un , pour le testé, avec très peu de temps cause boulot, j'ai pris une recette facile et rapide à faire dans le livre " Accrco a Choco " de Cyril Lignac, que je recommandes d'ailleurs, cette collection Hachette pour une poignée d'euros est franchement tip top :) J'adore Lignac en fait, bref ^^

La recette :

Je n'ai rien changé ni aux mesures ni au ingrédients, juste mis le four à 160 après l'avoir préchauffé, au lieu de 180

- 120 g de beurre + 1 noix pr le beurre ( pas chez moi, moule en silicone :) )

- 200g de choco noir

- 150 g de sucre

- 4 oeufs

- 80 g de farine + pr le moule ( chez moi, toujours pas )

Préchauffer le four à 180 ° C TH6

Faites fondre le beurre et le choco au bain marie tiède, ou au micro-onde

Dans un saladier mélanger le sucre avec les oeufs puis la farine

Incorporer à cette préparation le mélange au chocolat

Mélanger bien avec une cuillère en bois ( pâte homogène )

Beurrez puis fariner le moule

Verser la pâte dedans, enfourner pour 30 minutes de cuisson

Laisser refroidir 10 min et déguster tiède.

Avec une crème anglaise froide

Pour une textute plus fine mettre de la maïzena à la place de la farine

La bête en action et le résultat !

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 22:24

Et un jour une rencontre :)

Et voilà le grand jour est arrivé ! Le 25 juin au Parc du Château d'Epinal, Vosges, a eu lieu une rencontre de copines de cuisines, bloggueuses ou autre, de l'Est!

Nous nous sommes retrouvées pour 12h au parc, bon plutôt proche des 13heures n'est-ce pas Gallou ??? :)

Il devait faire beau mais finalement il faisait un peu frisquet et j'étais bien une des seules à n'avoir rien prévu pour me couvrir, bien qu'habitant le département,m'enfin !!

Nous voilà arrivés au parc bonjour bonjour on échange quelques mots et nous voilà partis en direction du parc, pour trouver un petit coin d'herbe ! Finalement Gallou ( encore ! ) a été contente de voir qu'on avait des tables de piques niques pour nous ! Cétait bien pratique il faut l'avouer !

Nous étions tout confondu une bonne 20 aine et à manger pour le double ! Mais il vaut mieux trop que pas assez nan?!

Une partie salé, avec des choses trop trop bonnes, des choses sucrées, encore plus bonnes! et la partie boisson ! N'est-ce pas Cojo? :) Et puis je dis merci à Stef qui m"a concocté quelques petits gâteaux fort en chocolat :)

Nous avons pu faire connaissance, papoter cuisine entre autre, et puis mettre un visage sur un pseudo, un blog, ou revoir certaines d'entres nous déjà rencontrées auparavant :)

N'oublions pas les conjoints, les enfants qui étaient présents, et une pensée à celles qui n'ont pas pu venir, on remettra çà :)