Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 20:13

Me revoici parmi vous après bientôt 1 an et demi d'absence .....

 

Beaucoup de péripéties et pas toujours que de la joie ont fait que je délaisse un peu mon blog que je commencais .....

 

Après l'arrivée de mon fils en février dernier et mes repères pris, j'ai donc décidé de le poursuivre !

 

 

 

 

Une recette de feuillantine comtoise, rapide à faire et facile à réaliser pour le soir avec une salade verte par ex !

 


- pâte feuilletée ( prête ou faite )
- 4 tranches de jambon ( blanc ou cru )
- gruyère ( ou reblochon etc )
- béchamel + muscade
- 1 jaune d'oeuf

Etaler la pâte feuilleté sur une plaque avec papier sulfurisé.

 

Préparer la béchamel


Mettre une couche au milieu de la pâte en laissant les côtés nus pour pouvoir rabattre,


puis le jambon,


le gruyère,


et ainsi de suite .


Terminer par la béchamel.


Rabattre la pâte sur la préparation.


Si assez pr fermer ( comme moi car on est que 2 donc une petite ) badigeonner de jaune pour fermer la feuillantine, faire un décor  et remettre du jaune d'oeuf.


Vaut mieux la faire tôt, la cuire et la mettre au frais.

Puis la recuire au moment de manger  au four
Cela évite à la béchamel de couler si seulement cuite et manger ds la foulée !

 

feuillantine

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 19:25

 

Ce soir une envie de râpés, bien de chez nous !  Cà fait longtemps que je n'en ai pas fait et chez nous on adore donc ni une ni deux c'est parti !

 

Pour 4 personnes :

- 1 kg de pomme de terre

- 2 oeufs

- 1 oignon

- gruyère râpé

- farine

- huile

-sel, poivre

- facultatif : des lardons

 

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les râper à la main de préférence, sinon au robot.

Retirer la fécule en les pressant dans une torchon propre.

Ajouter l'oignon hâché, les oeufs, la farine ( au pifomètre, pour lier), le gruyère, et les lardons si vous en mettez.

Bien mélanger, puis saler et poivrer.

 

Dans une poêle faire chauffer de l'huile puis ajouter des tas de préparation ( une bonne cuillère à soupe ).

Les écraser pour obtenir une galette.

Une fois le premier côté doré, la retourner.

Puis disposer les dans une plat avec un papier absorbant.

 

Servir chaud avec une salade verte.

 

Bon appétit !

 

beignets-2.jpg

 

 

 

beignets rapes 1

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 17:02

Ce soir je vais vous parler de mon délicook !

Késako??

 

Bon, le délicook est un multicuiseur :

Hop copier coller du site :

 

 Riz et pâtes : cuisson classique et express

Bouillir : idéal pour les soupes et les potages, mais aussi pour blanchir des légumes

Vapeur : l'allié de la cuisine poids plume

Gril : rissoler, rotir, dorer, caraméliser, ...

Four : parfait pour les cuissons à coeur

 Mijoter : cuisson lente, douce et enveloppante

Réchauffer : pratique pour déguster un plat bien chaud

 

De mon côté je cherchais quelquechose qui mijote ( Ok il y a d'autres appareils ^^ ), maintien au chaud pourquoi pas !

 

Ma cocotte est très bien, mais avec mes horaires pas faciles, faire mijoter un plat à part le dimanche heu ....voilà !

 

En fouinant sur le net je suis tombée dessus et ho période de soldes et remboursement , car oui, il reste assez cher en moyenne dans les 150 / 200 euros ! La il était soldé et en plus j'avais droit à un remboursement de 50 euros ! Ni une ni deux dans le panier !

 

Franchement on est ravi, on a testé cette recette donc, l'omelette espagnole, le riz au lait, etc ! La fonction maintien au chaud, ( ou réchaufer aussi ) est pas mal quand on ne mange pas en même temps ou qu'on prépare à l'avance.

 

del.jpg

 

Ce soir çà sera émincé de dinde à la place du poulet !

 

Zou la recette :

 

  • 4 blancs de poulet ( ou dinde donc )
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 1 brique de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet de coriandre frais
  • ½ citron
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuill. à soupe de curry en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Emincer l'oignon, et couper votre viande en lamelles.

 

Eplucher et couper la pomme en dés, et ajouter le jus du citron pour éviter qu'elle noircisse.

 

Selectionner la position Grill, mode Meat, et faites chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et le poulet .

Puis la pomme et le curry.

 

Ajouter un verre d'eau et le lait de coco.

 

Saler et poivrer.

 

Sélectionner la position Mijoter et laisser cuire 15 minutes.

 

A côté, cuire des pommes de terre et des carottes.

Une fois cuites les coupés en rondelles ou en cubes et les rajouter à la viande dans le Délicook pour réchauffer par exemple!

Les légumes prennent le jus de la préparation et les légumes sont plus tendres en bouche.

 

Bon appétit !!

 

Un aperçu de la viande

 

emince-.jpg

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 18:45

Le temps s'y prête, je crois que nous sommes en automne ? Ce soir çà sera donc patates au lard, simple, mais complet, chez nous on adore !!

 

Ingrédients :

- 1 kilo de patate

- 200 g de poitrine fumée ou une boîte de lardons

- 1 bel oignon

- 1 poireau ( facultatif )

- huile de tournesol

 

Dans une casserole en fonte faire chauffer un fond d'huile, y faire revenir les lardons et l'oignon.

 

Une fois les lardons et l'oignon prêts, rajouter les pommes de terre que vous aurez coupé en petits cubes pour cuire plus vite.

Et le poireau coupé finement.

 

Mélangez, recouvrez la cocotte et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.

 

A servir avec une bonne salade verte ! Batavia ou feuille de chêne.

Et vous pouvez rajouter un oeuf ou de lé crème au moment de manger.

 

Bon appétit :)

 

patate-lard.jpg

patate-2.jpg

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 11:15

 

 

 

 

 

Aujourd'hui un plat salé ! Ca change n'est-ce pas ?

 

J'ai acheté à mes dernières courses du jambon braisé en tranches, il sera pour le repas de midi !

 

Je cherchais une sauce pour accompagner et finalement j'ai pris un peu de tout et j'ai fait une sauce comme çà.

 

Les ingrédients :

 

- jambon braisé en tranches

- coudes autrement dit des pâtes

- sel, poivre : à votre goût

- beurre : une noisette pour la poêle et une autre pour la sauce

- crème fraîche liquide : 20 cl

- persil frais

- moutarde : 1 cuillère à café

- farine : 1 cuillère à café

- échalote ( une demi , Monsieur n'est pas très échalote ....)

 

Faites cuire vos pâtes et revenir votre jambon dans une poêle beurrée.

 

Préparer la sauce :

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter l'échalote coupée finement, la laisser revenir dans le beurre.

 

Puis ajouter la cuillère à café de moutarde et la crème fraîche.

 

Saler, poivrer, puis ajouter une cuillère à café de farine pour épaissir.

 

Ajouter un peu de persil frais une fois terminée.

 

Servir directement sur la viande( ou les pâtes ), ici çà sera la viande :)

 

Bon appétit :)

 

 

jambon.jpg

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 19:46

 

 

En faisant mes courses vendredi j'ai vu un nouveau enfin pour ma part, sachet maggie côtes de porc, goût barbecue, ni une ni deux, dans le caddie ! Il existe plusieurs sortes : poulets, poisson !

Et à moins d'un euro on va pas se priver !

 

Donc ce soir au menu il y aura des côtes de porc au four avec du riz aux amandes

 

Ingrédients :

 

- Côtes de porc

- le sachet maggie évidemment

- riz 250 grammes

- un petit oignon

- 2 cuillère à café de curry

- une belle poignée d'amandes effilées

- sel, poivre

 

 

Préchauffer le four

Ouvrir le sachet puis le sac en plastique

Mettre la viande dedans saupoudrez d'épices , secouez délicatement, fermez le sac avec l'attache fournie, mettre dans un plat allant au four, piquez à 4 endroits avec la pointe d'un couteau

 

Faire cuire au four à 180 ° durant 25 minutes

 

Ouvrez le sac et hop c'est prêt !

 

Entre temps faites cuire du riz.

Dans une casserole faire revenir un oignon émincé dans de l'huile avec le curry et rajoutez par la suite les amandes.

 

Perso je réserve la sauce curry, je mets les amandes de côté, je fais revenir le riz dedans, et je rajoute les amandes une fois le plat dressé.

 

 

                 Verdict : Super bon, à refaire !

 

 

pub.jpg

 

maggie.jpg

 

cote.jpg

 

riz.jpg

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article
29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 17:25

Aujourd'hui le temps se rafraîchit :) je vous propose une recette de tartiflette façon mon chéri !

 

Ingrédients :

- 1 kilos de pomme de terre

- 400 g de lardons

- 1 gros oignon

 

- 1 petit pot de crème fraîche

- un verre de vin blanc

- sel, poivre

- 1 gros reblochon

 

 

Eplucher les pommes de terre, laver, cuire dans une casserole ( ne pas les laisser partir en purée ).

 

Pendant ce temps chauffer une poêle, avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé, puis les lardons.

 

Mettre la crème fraîche dans un bol avec le vin blanc, tourner jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les couper en rondelle, au robot par exemple.

Faire préchauffer le four.

 

Beurrer le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, les lardons et les oignons, le reste des pommes de terre au-dessus. Poivrer, saler.

Couvrir le fromage en deux dans le sens de la hauteur et le déposer au-dessus du plat, croûte côté pomme de terre.

 Verser le mélange crème fraîche / vin blanc par-dessus en couvrant tout le plat et  bien le fromage, pour éviter que le fromage ne durcisse.

 

Enfourner pour 25 min ( ici petit four )

 

Donc on dira : au pifomètre, surveiller que le fromage soit bien cuit et ca sera bon :)

 

A servir avec une bonne salade verte !

 

tartiflettemaison.jpg

tartiflette22.jpg

 

Repost 0
Published by La cuisine de Pitchoune - dans Les plats principaux
commenter cet article

Présentation

  • : La cuisine de Pitchoune
  • La cuisine de Pitchoune
  • : J'adore la cuisine, surtout le chocolat, une choco addict ! Un blog sans aucune prétention, en espèrant que les recettes présentées vous plairont.
  • Contact

Bievenue sur mon blog qui débute, une newletters vous attends également !

Recherche